60 分钟时间
简单难度
6份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
7 克蛋白质
45 克碳水化合物
9 克脂肪
AI估算的近似值
简易奶黄包（非月饼形态）
60% 正宗 · 港式茶点
这款简易奶黄包保留了奶黄的香甜，但制作过程更快捷，口感松软，适合作为日常点心。
食材
份6
- 低筋面粉200克
- 酵母3克
- 细砂糖30克
- 牛奶100毫升
- 黄油20克
- 蛋黄2个
- 奶粉30克
- 玉米淀粉15克
- 炼乳20克
- 淡奶油30克
步骤
- 1
制作奶黄馅：将蛋黄、细砂糖、奶粉、玉米淀粉、炼乳、淡奶油混合均匀。
- 2
隔水加热并搅拌至浓稠，离火，加入黄油搅拌至融化顺滑，冷藏备用。
- 3
制作面团：将低筋面粉、酵母、细砂糖、牛奶混合，揉成光滑的面团。
- 4
加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
- 5
分割面团和馅料：将发酵好的面团排气，分割成小份。
- 6
包馅：取一份面团压扁，包入奶黄馅，收口捏紧，滚圆。
- 7
二次发酵：将包好的奶黄包放在蒸笼里，进行二次发酵15分钟。
- 8
蒸制：冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
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