60 分钟时间
中等难度
8份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
5 克蛋白质
45 克碳水化合物
7 克脂肪
AI估算的近似值
经典冰皮月饼
传统菜肴 · 中餐
传统的冰皮月饼，外皮Q弹冰凉，内馅香甜不腻，是中秋佳节的经典选择。
食材
份8
- 糯米粉100克
- 粘米粉50克
- 澄粉25克
- 细砂糖50克
- 牛奶200毫升
- 玉米油40毫升
- 熟糯米粉（炒熟）适量
- 莲蓉馅200克
步骤
- 1
将糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖混合均匀。
- 2
缓慢加入牛奶和玉米油，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
- 3
将面糊过筛，倒入可微波的容器中。
- 4
盖上保鲜膜（戳几个小孔），高火微波3分钟，取出搅拌均匀。
- 5
再次盖上保鲜膜，高火微波3分钟，取出搅拌至完全熟透，呈粘稠状。
- 6
将熟透的面糊取出，趁热加入适量熟糯米粉（防粘），揉成光滑的面团。
- 7
将面团分成小份，搓圆。
- 8
将莲蓉馅也分成小份，搓圆。
- 9
取一份冰皮面团，压扁，包入一份莲蓉馅，收口捏紧。
- 10
将包好的月饼放入月饼模具中，压实，脱模。
- 11
将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时后食用。
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