120 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
12 克蛋白质
5 克碳水化合物
10 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
经典茶叶蛋
传统菜肴 · 中国菜
这是最经典的茶叶蛋做法，通过慢炖，让茶叶、香料和酱油的味道充分渗透到鸡蛋中，形成独特的风味和漂亮的大理石纹路。
食材
份4
- 鸡蛋8个
- 红茶包2个
- 生抽50毫升
- 老抽20毫升
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 冰糖10克
- 盐5克
- 水1000毫升
步骤
- 1
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足量冷水，煮约10分钟至全熟。
- 2
将煮好的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲裂蛋壳，但不要剥掉。
- 3
将红茶包、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐和水放入锅中，大火烧开。
- 4
将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，确保卤汁能没过鸡蛋。
- 5
转小火慢炖1小时，让鸡蛋充分入味。
- 6
关火后，让鸡蛋在卤汁中浸泡过夜，使其颜色和味道更佳。
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