45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
15 克蛋白质
25 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典莲藕夹
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的中国家常菜，将肉馅夹在切片的莲藕之间，然后油炸至金黄酥脆。外酥内软，肉香四溢。
食材
份4
- 莲藕500克
- 猪肉末200克
- 姜末10克
- 葱花15克
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉2汤匙
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
莲藕去皮，切成约0.5厘米厚的片，但不要完全切断，留一侧相连。
- 2
猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 3
将肉馅均匀地塞入莲藕片之间。
- 4
将淀粉和鸡蛋打散成蛋糊。
- 5
将夹好肉馅的藕片均匀地裹上蛋糊。
- 6
锅中倒入足量食用油，烧至六七成热。
- 7
将藕夹放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。
- 8
捞出沥干油分即可。
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