60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
25 克蛋白质
10 克碳水化合物
35 克脂肪
AI估算的近似值
经典豆豉蒸肉
传统菜肴 · 川菜
一道经典的川菜，将五花肉与豆豉的浓郁风味完美结合，口感软糯，香气四溢。
食材
份4
- 五花肉500克
- 豆豉30克
- 生姜15克
- 大蒜15克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油1汤匙
- 葱花适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水适量
步骤
- 1
五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片。
- 2
豆豉用温水冲洗一下，沥干水分，稍微剁碎。
- 3
生姜和大蒜切末。
- 4
将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、姜末、蒜末、剁碎的豆豉、少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
- 5
将腌制好的肉片平铺在蒸盘上，确保肉片之间不要重叠。
- 6
蒸锅中加水烧开，将肉盘放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，直到肉片熟透。
- 7
取出蒸好的肉，撒上葱花即可。
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