180 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
30 克蛋白质
5 克碳水化合物
12 克脂肪
AI估算的近似值
经典酱牛肉
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的中国风味酱牛肉，采用传统香料慢炖而成，肉质酥烂，酱香浓郁，是佐餐下酒的佳品。
食材
份4
- 牛腱子肉1000克
- 生抽200毫升
- 老抽50毫升
- 冰糖50克
- 料酒50毫升
- 葱1段
- 姜5片
- 八角3个
- 桂皮1小块
- 香叶3片
- 花椒1小撮
- 干辣椒2个
- 清水足量
步骤
- 1
牛腱子肉洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
- 2
锅中加入足量清水，放入焯好水的牛肉。
- 3
加入生抽、老抽、冰糖、料酒、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
- 4
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，直到牛肉用筷子可以轻松插入。
- 5
关火后，让牛肉在汤汁中浸泡1小时以上，使其更加入味。
- 6
捞出牛肉，放凉后切片即可食用。
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