20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
25 克蛋白质
5 克碳水化合物
7 克脂肪
AI估算的近似值
蒜蓉蒸開邊蝦 (經典版)
传统菜肴 · 粤菜
这是一道经典的粤式蒸虾菜肴，以其鲜美的原味和浓郁的蒜蓉香气而闻名。开边处理的虾更容易入味，蒸制后肉质鲜嫩弹牙。
食材
份4
- 大虾12只
- 大蒜1头
- 姜1小块
- 小葱2根
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
将大虾洗净，用剪刀从虾背剪开，挑出虾线，但不要完全剪断，保持虾腹相连。
- 2
大蒜去皮，剁成细末。姜去皮切末。小葱洗净，葱白切段，葱绿切葱花备用。
- 3
将一半的蒜末和姜末放入碗中，加入料酒、少许盐和黑胡椒粉，拌匀腌制虾10分钟。
- 4
将腌制好的虾摆放在盘中，虾身展开。
- 5
将剩余的蒜末铺在虾身上。
- 6
蒸锅中加水烧开，将虾盘放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸约5-7分钟，至虾变色熟透。
- 7
取出蒸好的虾盘，拣去葱白段。
- 8
在虾身上淋上生抽。
- 9
另起一锅，烧热2汤匙食用油，烧至冒烟。
- 10
将热油均匀地淋在虾身上的蒜末上，激出香味。
- 11
最后撒上葱花即可。
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