20 分钟时间
简单难度
3份
—评分
营养成分
230 千卡卡路里
14 克蛋白质
9 克碳水化合物
17 克脂肪
AI估算的近似值
豆豉鯪魚炒苦瓜 (微辣版)
85% 正宗 · 家常菜
在经典版本的基础上增加了一些干辣椒，带来微辣的口感，与苦瓜和豆豉鯪魚的风味更加融合，增添了一丝刺激。
食材
份3
- 苦瓜350克
- 豆豉鯪魚约120克
- 蒜3瓣
- 姜一小块
- 干辣椒2-3个
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖1/2茶匙
- 料酒1汤匙
步骤
- 1
苦瓜处理同经典版，洗净去籽切片，用盐抓匀后冲洗挤干。
- 2
豆豉鯪魚弄碎，豆豉保留。
- 3
蒜、姜切末，干辣椒剪成段。
- 4
锅中放油烧热，放入干辣椒段、蒜末、姜末爆香。
- 5
加入豆豉鯪魚肉，翻炒出香味。
- 6
放入苦瓜片，快速翻炒。
- 7
加入盐、糖调味，淋入料酒，炒至苦瓜断生入味。
- 8
出锅装盘。
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