45 分钟时间
中等难度
4份
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經典焗豬扒飯
传统菜肴 · 港式
一道經典的港式家常菜，將煎至金黃的豬扒，淋上濃郁的番茄醬汁，鋪上炒飯，最後蓋上芝士焗烤而成，香氣四溢，口感豐富。
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食材
- 豬扒4塊
- 雞蛋2隻
- 白飯4碗
- 洋蔥1個
- 番茄2個
- 番茄膏2湯匙
- 芝士碎150克
- 蒜頭2瓣
- 生抽2湯匙
- 老抽1茶匙
- 糖1茶匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 食油適量
- 水100毫升
步骤
- 1
豬扒用鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、糖醃製至少15分鐘。
- 2
洋蔥和番茄切粒，蒜頭切末。
- 3
雞蛋打散，加入少許鹽。
- 4
平底鍋燒熱，加入適量食油，將豬扒兩面煎至金黃，盛起備用。
- 5
利用鍋中餘油，爆香蒜末和洋蔥粒。
- 6
加入番茄粒和番茄膏，炒勻至出汁。
- 7
加入水，煮滾後轉小火煮5分鐘，製成番茄醬汁。
- 8
將白飯鋪在焗盤底部，淋上適量番茄醬汁，放上豬扒。
- 9
將剩餘的番茄醬汁淋在豬扒上，鋪滿芝士碎。
- 10
放入預熱至200°C的烤箱中，焗烤約15-20分鐘，或直至芝士融化並呈金黃色。
- 11
取出後即可享用。
