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港式薑汁蛋白燉鮮奶
25 分钟时间
中等难度
4份
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港式甜品

港式薑汁蛋白燉鮮奶

传统菜肴 · 港式

在傳統蛋白燉鮮奶中加入薑汁，帶有微辣的薑味，能中和奶的膩感，別有一番風味。

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食材

  • 雞蛋4個
  • 牛奶500毫升
  • 糖30克
  • 鹽少許
  • 薑一小塊

步骤

  1. 1

    將薑磨成蓉，用紗布擠出薑汁備用。

  2. 2

    將雞蛋蛋白分離，打散。

  3. 3

    加入糖和少許鹽，攪拌均勻。

  4. 4

    緩慢倒入牛奶和薑汁，輕輕攪拌。

  5. 5

    將混合液過篩。

  6. 6

    倒入碗中，蓋上保鮮膜（或留縫隙的鍋蓋）。

  7. 7

    水燒開後轉中火蒸10-15分鐘，至凝固。

  8. 8

    取出即可。

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