90 分钟时间
中等难度
4份
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简易版枝竹羊腩煲
70% 正宗 · 粤菜
简化了部分步骤和香料，但依然保留了羊腩煲的经典风味，适合时间有限的家庭制作。
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食材
- 羊腩800克
- 干腐竹100克
- 姜30克
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 八角1个
- 食盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 清水适量
步骤
- 1
羊腩洗净切块，用料酒和姜片焯水后捞出洗净。
- 2
干腐竹泡发切段。姜切片，蒜拍扁。
- 3
锅中放少许油，爆香姜片、蒜瓣和八角。
- 4
加入羊腩块翻炒，加入生抽、老抽、蚝油调味上色。
- 5
加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至羊腩稍软。
- 6
加入泡发好的腐竹段，继续炖煮20-30分钟。
- 7
最后用盐和黑胡椒粉调味即可。
