90 分钟时间
困难难度
4份
—评分
艇仔粥
传统菜肴 · 粤菜
艇仔粥是一道经典的广东粥品，以其丰富的配料和鲜美的口感而闻名。传统做法将多种海鲜、肉类和内脏与米粥一同熬煮，味道浓郁，营养丰富。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 大米1杯
- 瘦猪肉100克
- 鱿鱼干30克
- 虾仁50克
- 猪肚50克
- 猪皮30克
- 花生米50克
- 油条1根
- 姜少许
- 葱少许
- 香菜少许
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 麻油1茶匙
步骤
- 1
大米淘洗干净，用少许油和盐拌匀，腌制15分钟。
- 2
瘦猪肉切丝，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制。
- 3
鱿鱼干提前泡发，切丝。
- 4
猪肚和猪皮焯水，刮净杂质，切丝。
- 5
虾仁用少许盐和白胡椒粉腌制。
- 6
花生米炸至酥脆。
- 7
油条切小段。
- 8
锅中加入足量水，烧开后放入大米，大火煮沸后转小火慢熬成粥。
- 9
粥熬至浓稠时，加入猪肉丝、鱿鱼丝、猪肚丝、猪皮丝、虾仁，煮至断生。
- 10
加入花生米，用盐和白胡椒粉调味。
- 11
盛入碗中，撒上油条段、葱花、香菜碎，淋上麻油即可。
