45 分钟时间
中等难度
2份
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上汤焗龙虾
传统菜肴 · 粤菜
经典的粤式上汤焗龙虾，以鲜美的上汤和浓郁的奶香味为特色，龙虾肉质弹牙，香气四溢。
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食材
- 龙虾1只
- 上汤300毫升
- 黄油30克
- 蒜末1汤匙
- 姜末1茶匙
- 牛奶50毫升
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 葱花适量
- 香菜适量
步骤
- 1
将龙虾处理干净，斩成大块。
- 2
用料酒和少许盐腌制龙虾块10分钟。
- 3
锅中融化黄油，加入蒜末和姜末炒香。
- 4
加入上汤和牛奶，煮沸。
- 5
放入龙虾块，煮至半熟。
- 6
加入盐和白胡椒粉调味。
- 7
将龙虾和汤汁一同倒入烤盘或砂锅中。
- 8
放入预热好的烤箱（200°C）焗烤10-15分钟，或用砂锅小火加热至龙虾熟透。
- 9
取出后撒上葱花和香菜即可。
