180 分钟时间
中等难度
4份
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经典霸王花猪骨汤
传统菜肴 · 粤菜
一道滋补养生的经典粤式汤品，以霸王花、猪骨为主料，搭配多种药材，汤色清澈，味道鲜美，具有清热润肺、滋补养颜的功效。
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食材
- 霸王花干50克
- 猪骨（筒骨或扇骨）500克
- 蜜枣2颗
- 枸杞10克
- 姜3片
- 清水2.5升
- 盐适量
步骤
- 1
霸王花干提前用清水浸泡2-3小时，洗净，挤干水分，撕成小朵。
- 2
猪骨洗净，冷水下锅，焯水后捞出洗净。
- 3
将处理好的霸王花、猪骨、蜜枣、姜片一同放入汤锅中。
- 4
加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
- 5
炖至猪骨肉质软烂，霸王花软糯即可。
- 6
起锅前10分钟加入枸杞。
- 7
根据个人口味加入适量盐调味。
- 8
盛入碗中即可享用。
