45 分钟时间
中等难度
4份
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经典泰式咖喱蟹
传统菜肴 · 泰国菜
一道经典的泰式咖喱蟹，以其浓郁的椰奶咖喱酱汁和鲜美的蟹肉而闻名。这道菜通常搭配米饭食用。
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食材
- 鲜活螃蟹1公斤
- 椰奶400毫升
- 黄咖喱酱4汤匙
- 鱼露2汤匙
- 糖1汤匙
- 植物油2汤匙
- 大蒜3瓣
- 红葱头1个
- 姜1英寸
- 红辣椒1个
- 香菜适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水100毫升
步骤
- 1
将螃蟹清洗干净，斩块备用。
- 2
大蒜、红葱头和姜切末。
- 3
红辣椒去籽切圈。
- 4
在一个大锅或炒锅中，用中高火加热植物油。
- 5
加入蒜末、红葱头末和姜末，炒香。
- 6
加入黄咖喱酱，翻炒出香味。
- 7
倒入椰奶，搅拌均匀。
- 8
加入鱼露和糖，搅拌均匀。
- 9
放入螃蟹块，加入适量水，煮至螃蟹变红熟透。
- 10
加入红辣椒圈，用盐和黑胡椒调味。
- 11
撒上香菜即可。
