75 分钟时间
中等难度
10份
—评分
創意芝麻核桃雞仔餅
60% 正宗 · 創意點心
在傳統雞仔餅基礎上，增加芝麻和核桃的比例，並加入少許玫瑰露酒，增添獨特香氣。
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食材
- 低筋麵粉180克
- 豬油90克
- 麥芽糖70克
- 雞蛋1個
- 炒香的芝麻40克
- 核桃碎60克
- 陳皮3克
- 五香粉1克
- 玫瑰露酒1茶匙
- 鹼水少許
- 水適量
步骤
- 1
將低筋麵粉和豬油搓成鬆散的麵糰，靜置備用。
- 2
陳皮浸軟切碎，與炒香的芝麻、核桃碎、五香粉、麥芽糖、雞蛋、玫瑰露酒和少許鹼水混合均勻，製成餡料。
- 3
將麵糰分成小份，壓扁，包入餡料，收口捏緊，搓成圓形。
- 4
將包好的雞仔餅輕輕壓扁。
- 5
放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤約15-18分鐘，至表面金黃。
- 6
取出放涼後即可食用。
