150 分钟时间
中等难度
4份
—评分
番茄紅燒牛腩
60% 正宗 · 中國菜
在經典紅燒牛腩的基礎上加入番茄，帶來微酸的風味和更豐富的口感，湯汁也更加鮮美。
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食材
- 牛腩500克
- 番茄2個
- 薑3片
- 蒜3瓣
- 乾辣椒1個
- 八角1個
- 醬油3湯匙
- 番茄醬2湯匙
- 料酒2湯匙
- 冰糖10克
- 蔥1段
- 食用油1湯匙
- 水適量
步骤
- 1
牛腩切塊，冷水下鍋焯水後撈出洗淨。
- 2
番茄去皮切塊，薑蒜切末，蔥切段。
- 3
鍋中放油，爆香薑蒜末、乾辣椒、八角。
- 4
加入牛腩塊翻炒至變色。
- 5
加入番茄塊和番茄醬，翻炒出汁。
- 6
加入醬油、料酒、冰糖翻炒均勻。
- 7
加入足夠的水，大火燒開後轉小火慢燉1-1.5小時，至牛腩軟爛。
- 8
大火收汁，加入蔥段翻炒均勻即可。
