傳統驢打滾

食材

• 糯米粉200克
• 黃豆粉100克
• 紅豆沙150克
• 白糖30克
• 清水150毫升
• 食用油15毫升

步骤

1. 1

   將糯米粉、白糖放入碗中，加入清水攪拌均勻，製成糯米糊。

2. 2

   將糯米糊倒入抹了食用油的盤中，放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘至熟透。

3. 3

   蒸好的糯米糊取出，稍微放涼後，在乾淨的案板上鋪一層黃豆粉，將糯米糊倒在黃豆粉上。

4. 4

   將糯米糊擀開成約0.5厘米厚的長方形薄片。

5. 5

   在糯米片的一端鋪上紅豆沙，然後從鋪有紅豆沙的一端開始，小心地將糯米片捲起，捲成緊實的長卷。

6. 6

   將捲好的糯米卷切成約2厘米寬的小段。

7. 7

   將切好的驢打滾在黃豆粉中滾動，使其表面均勻裹上黃豆粉即可。