70 分钟时间
中等难度
4份
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海鲜潮州砂锅粥
85% 正宗 · 粤菜
以多种海鲜为主要配料的潮州砂锅粥，味道更加鲜美浓郁，口感丰富。
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食材
- 大米1杯
- 鲜虾100克
- 带子（扇贝）100克
- 鱿鱼100克
- 姜1小块
- 葱2根
- 香菜少许
- 料酒1茶匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 水8杯
- 食用油1汤匙
步骤
- 1
大米淘洗干净，用少许油和盐拌匀。
- 2
鲜虾去壳去虾线，带子切片，鱿鱼切圈，用料酒、盐、白胡椒粉腌制。
- 3
姜切末，葱和香菜切葱花和香菜末。
- 4
砂锅中加入大米和8杯水，大火烧开后转小火慢熬。
- 5
熬至米粒开花，粥体浓稠时，加入所有海鲜。
- 6
煮至海鲜变色，粥再次滚开，加入姜末。
- 7
根据口味加入盐调味。
- 8
撒上葱花和香菜末即可。
