60 分钟时间
中等难度
4份
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经典韩式炸鸡
传统菜肴 · 韩国菜
外酥里嫩，裹满甜辣酱汁的经典韩式炸鸡，是韩国街头小吃的代表。
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食材
- 鸡腿肉1000克
- 土豆淀粉1杯
- 食用油适量
- 酱油3汤匙
- 韩式辣酱 (Gochujang)4汤匙
- 蜂蜜3汤匙
- 蒜末2汤匙
- 姜末1茶匙
- 米醋1汤匙
- 芝麻油1茶匙
- 白芝麻1茶匙
- 葱花适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。
- 2
将腌制好的鸡肉块裹上土豆淀粉。
- 3
锅中倒入足量食用油，烧至170°C，分批将鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
- 4
制作酱汁：在一个小锅中混合酱油、韩式辣酱、蜂蜜、蒜末、姜末、米醋和芝麻油。
- 5
将酱汁倒入锅中，小火加热至浓稠。
- 6
将炸好的鸡块放入酱汁中，快速翻炒，使每块鸡肉都均匀裹上酱汁。
- 7
撒上白芝麻和葱花即可。
