20 分钟时间
简单难度
4份
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泰式打拋豬 (經典版)
传统菜肴 · 泰国菜
经典泰式打抛猪，以罗勒、辣椒和猪肉为主料，风味浓郁，香辣可口，是泰国街头巷尾的常见美食。
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食材
- 猪绞肉500克
- 圣罗勒叶 (Krapow)2杯
- 泰国朝天椒5-10个 (根据辣度调整)
- 大蒜5瓣
- 鱼露2汤匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1茶匙
- 植物油2汤匙
- 茉莉香米饭适量
- 鸡蛋4个
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水1汤匙
步骤
- 1
将朝天椒和大蒜放入石臼或食物料理机中捣碎，或用刀剁碎。
- 2
在炒锅中加热植物油，放入捣碎的辣椒蒜末，用中小火炒香，直到散发出香味。
- 3
加入猪绞肉，用锅铲将其打散，炒至变色。
- 4
加入鱼露、酱油、蚝油、糖和少许水，翻炒均匀。
- 5
加入圣罗勒叶，快速翻炒至罗勒叶变软。
- 6
尝一下味道，根据需要用盐和黑胡椒调味。
- 7
另起一锅，煎4个荷包蛋，蛋黄半熟。
- 8
将打抛猪肉盛在煮好的茉莉香米饭上，放上荷包蛋即可。
