45 分钟时间
中等难度
4份
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經典泰式綠咖喱雞
传统菜肴 · 泰國菜
這是一道經典的泰式綠咖喱雞，以其濃郁的椰奶基底、辛辣的綠咖喱醬和鮮嫩的雞肉而聞名。搭配泰國長米飯食用，風味絕佳。
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食材
- 雞胸肉500克
- 綠咖喱醬50克
- 椰奶400毫升
- 魚露2湯匙
- 棕櫚糖1茶匙
- 泰國茄子100克
- 竹筍100克
- 檸檬葉3片
- 泰國羅勒葉1把
- 紅辣椒1根
- 植物油1湯匙
- 水100毫升
步骤
- 1
將雞胸肉切塊。泰國茄子對半切，竹筍切片。
- 2
在鍋中加熱植物油，加入綠咖喱醬炒香。
- 3
加入椰奶，攪拌均勻，煮沸。
- 4
加入雞肉塊、泰國茄子、竹筍和檸檬葉，煮至雞肉熟透。
- 5
加入魚露和棕櫚糖調味，攪拌均勻。
- 6
最後加入泰國羅勒葉和切片紅辣椒，稍微煮一下即可。
- 7
盛入碗中，搭配泰國香米飯食用。
