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4份
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客家风味碗粿
80% 正宗 · 台湾
带有客家风味的碗粿，内馅通常会加入梅干菜和油葱，风味独特。
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食材
- 在来米粉200克
- 水600毫升
- 梅干菜50克
- 猪绞肉50克
- 油葱酥2汤匙
- 酱油1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 食用油1汤匙
步骤
- 1
梅干菜提前泡软洗净，切末。猪绞肉剁细。
- 2
锅中加入食用油，放入猪绞肉炒散，加入梅干菜末、油葱酥、酱油、白胡椒粉炒匀，制成内馅。
- 3
将在来米粉与水混合均匀，制成米浆。
- 4
取适量米浆倒入碗粿模具中，放入适量内馅，再倒入米浆至八分满。
- 5
将碗放入蒸锅中，大火蒸约25-30分钟，直到碗粿凝固。
- 6
取出蒸好的碗粿，可撒上少许油葱酥增加风味。
