35 分钟时间
中等难度
4份
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海味客家小炒 (加入海鲜)
75% 正宗 · 客家菜 (Hakka Cuisine) / 融合菜
在传统客家小炒的基础上，加入了虾米和干贝等海味，增添了更丰富的鲜味和口感。
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食材
- 五花肉150克
- 干鱿鱼40克
- 虾米20克
- 干贝15克
- 芹菜120克
- 豆干 (硬豆腐干)80克
- 葱80克
- 蒜2瓣
- 生抽2汤匙
- 老抽0.5茶匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤
- 1
干鱿鱼、虾米、干贝提前用温水泡发，洗净沥干。干鱿鱼切条。
- 2
五花肉切薄片，用少许料酒和白胡椒粉腌制。
- 3
芹菜去筋切段。豆干切条。葱切段。蒜切末。
- 4
锅中放少许油，烧热后放入五花肉片煸炒至出油，表面微黄。
- 5
加入蒜末、泡发好的干鱿鱼条、虾米和干贝，翻炒出香味。
- 6
加入豆干条，翻炒均匀。
- 7
加入生抽、老抽、蚝油、盐，快速翻炒均匀。
- 8
加入芹菜段和葱段，大火快速翻炒至芹菜断生。
- 9
尝味后即可出锅。
