60 分钟时间
中等难度
4份
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經典海鮮粥
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式海鮮粥，米粒軟糯，湯汁鮮美，匯集了多種新鮮海鮮的精華，口感豐富，營養豐富。
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食材
- 大米1杯
- 清水8杯
- 鮮蝦200克
- 魷魚150克
- 帶子100克
- 薑1小塊
- 蔥2根
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 麻油1茶匙
步骤
- 1
大米淘洗乾淨，用少許油和鹽醃製15分鐘。
- 2
鮮蝦去殼去蝦線，魷魚切圈，帶子洗淨備用。
- 3
薑切末，蔥切花。
- 4
鍋中加入清水和薑末，大火燒開。
- 5
加入醃製好的大米，轉小火慢熬，期間需不斷攪拌防止粘鍋。
- 6
熬至米粒開花，粥體濃稠後，加入鮮蝦、魷魚和帶子。
- 7
煮至海鮮變色熟透，加入鹽和白胡椒粉調味。
- 8
關火前淋入麻油，撒上蔥花即可。
