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经典佛跳墙
360 分钟时间
困难难度
4
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经典佛跳墙

传统菜肴 · 闽菜

一道集多种山珍海味于一坛的传统名菜,汤汁浓郁,味道醇厚,营养丰富。

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食材

  • 鲍鱼4头
  • 海参200克
  • 干贝50克
  • 花胶50克
  • 鸡腿肉200克
  • 猪蹄筋100克
  • 香菇50克
  • 鹌鹑蛋6个
  • 1块
  • 2根
  • 绍兴酒50毫升
  • 高汤1000毫升
  • 适量
  • 适量

步骤

  1. 1

    鲍鱼、海参、干贝、花胶提前泡发处理好。

  2. 2

    鸡腿肉、猪蹄筋焯水备用。

  3. 3

    香菇去蒂,鹌鹑蛋煮熟去壳。

  4. 4

    将所有处理好的食材放入炖盅。

  5. 5

    加入姜片、葱段、绍兴酒和高汤。

  6. 6

    盖上盖子,隔水慢炖3-4小时。

  7. 7

    出锅前加入适量盐调味。

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