30 分钟时间
中等难度
4份
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经典沙茶牛肉
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的沙茶牛肉，以其浓郁的沙茶酱风味和鲜嫩的牛肉而闻名，是家常菜中的热门选择。
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食材
- 牛肉300克
- 沙茶酱3汤匙
- 西兰花150克
- 红甜椒半个
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 玉米淀粉1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
牛肉切片，用酱油、料酒、玉米淀粉、少许盐和黑胡椒腌制15分钟。
- 2
西兰花掰成小朵，红甜椒切块，蒜切末，姜切末。
- 3
锅中放适量食用油烧热，放入腌制好的牛肉快速滑炒至变色，盛出备用。
- 4
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 5
加入沙茶酱翻炒出香味。
- 6
加入西兰花和红甜椒翻炒至断生。
- 7
倒入滑炒好的牛肉片，快速翻炒均匀。
- 8
根据口味加入适量盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
