30 分钟时间
中等难度
4份
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黑胡椒金沙牛柳
60% 正宗 · 融合菜
将咸蛋黄的独特风味融入黑胡椒牛柳，带来意想不到的味觉体验。
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食材
- 牛肉柳400克
- 咸蛋黄3个
- 洋葱半个
- 蒜3瓣
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 黑胡椒碎1.5茶匙
- 食用油适量
- 盐少许
- 葱花少许
步骤
- 1
牛肉柳切条，用生抽、料酒、淀粉、少许盐和黑胡椒碎腌制15分钟。
- 2
咸蛋黄蒸熟后压成泥。
- 3
洋葱切块，蒜切末。
- 4
锅中放适量油烧热，放入牛肉柳滑炒至变色，盛出。
- 5
锅中留底油，放入蒜末爆香。
- 6
加入洋葱翻炒至软。
- 7
加入咸蛋黄泥，小火炒至起沙。
- 8
倒入牛肉柳，加入黑胡椒碎，快速翻炒均匀，使咸蛋黄沙裹在牛肉上。
- 9
撒上葱花即可出锅。
