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經典豬油拌飯
15 分钟时间
简单难度
4
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經典豬油拌飯

传统菜肴 · 台灣

最傳統的古早味豬油拌飯,簡單卻極致美味,是許多台灣人從小吃到大的家常味。

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食材

  • 白米飯4碗
  • 豬板油100克
  • 醬油適量
  • 蔥花適量
  • 雞蛋4顆
  • 少許
  • 黑胡椒少許
  • 適量

步骤

  1. 1

    將豬板油切小塊,放入鍋中用小火慢炸,直到豬油都逼出,豬油渣變金黃酥脆。

  2. 2

    撈出豬油渣,留下豬油。豬油渣可留作他用或直接食用。

  3. 3

    將熱騰騰的白米飯盛入碗中。

  4. 4

    淋上適量的豬油,加入醬油,拌勻。

  5. 5

    在平底鍋中煎一顆荷包蛋,蛋黃半熟。

  6. 6

    將荷包蛋放在拌好的飯上,撒上蔥花,即可享用。

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