25 分钟时间
中等难度
4份
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薑蔥焗蠔
传统菜肴 · 粤菜
经典的粤式焗生蚝，以鲜嫩的生蚝为主料，搭配姜葱的香气，经过焗烤后口感丰富，香气四溢。
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食材
- 新鲜生蚝12个
- 姜30克
- 葱50克
- 蒜15克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 食用油2汤匙
- 盐少许
- 水适量
步骤
- 1
生蚝刷洗干净，撬开蚝壳，保留生蚝肉。
- 2
姜、葱、蒜切末。
- 3
将生蚝肉用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
- 4
锅中放食用油烧热，放入姜末、葱末、蒜末炒香。
- 5
加入生抽、蚝油、少许盐和适量水，煮沸后勾薄芡，制成酱汁。
- 6
将生蚝肉放回蚝壳中，淋上炒好的酱汁。
- 7
烤箱预热至200°C，将生蚝放入烤箱焗烤8-10分钟，或直至生蚝肉熟透。
- 8
取出即可食用。
