45 分钟时间
简单难度
4份
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家常简易版重庆烤鱼
70% 正宗 · 川菜
这是一个更快捷、更家常的重庆烤鱼做法，省略了一些复杂的步骤，但依然保留了麻辣鲜香的特点。适合时间有限但又想品尝烤鱼风味的家庭。
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食材
- 龙利鱼或巴沙鱼柳500克
- 洋葱半个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜末2汤匙
- 姜末1汤匙
- 干辣椒碎1汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 烤鱼调料包1包
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
鱼柳用盐、黑胡椒腌制10分钟。
- 2
平底锅放油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄，盛出备用。
- 3
锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒碎、花椒粉炒香。
- 4
加入烤鱼调料包和适量水，煮沸后放入洋葱、青椒、红椒块，煮至蔬菜变软。
- 5
将煎好的鱼柳放入酱汁中，小火炖煮5分钟，让鱼入味。
- 6
将鱼和酱汁一起倒入烤碗或深盘中，即可。
