15 分钟时间
简单难度
4份
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经典日式玉子烧
传统菜肴 · 日本
经典日式玉子烧，口感软嫩，味道微甜，是日式料理中常见的家常菜。
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食材
- 鸡蛋4个
- 日式高汤 (Dashi)2汤匙
- 酱油1茶匙
- 糖1茶匙
- 盐少许
- 植物油适量
步骤
- 1
将鸡蛋打入碗中，加入日式高汤、酱油、糖和少许盐，搅拌均匀。
- 2
在玉子烧锅（或平底不粘锅）中倒入少量植物油，用中火加热。
- 3
倒入约1/3的蛋液，待蛋液半凝固时，从一端卷起。
- 4
将卷好的蛋卷推到锅的一端，在锅中再倒入1/3的蛋液，让蛋液流到未卷蛋卷的下方。
- 5
待蛋液半凝固时，将整个蛋卷连同新加入的蛋液一起卷起。
- 6
重复步骤4和5，直到所有蛋液用完。
- 7
将做好的玉子烧取出，稍稍冷却后切块即可。
