40 分钟时间
中等难度
4份
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經典白汁雞皇飯
传统菜肴 · 粵菜
一道經典的粵式家常菜，將鮮嫩的雞肉與濃郁的奶油白醬結合，淋在熱騰騰的米飯上，口感滑順，奶香四溢。
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食材
- 雞胸肉300克
- 洋蔥半個
- 蘑菇100克
- 牛奶250毫升
- 淡奶油100毫升
- 牛油30克
- 麵粉30克
- 雞湯150毫升
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 食用水適量
- 香芹碎少許
步骤
- 1
雞胸肉切塊，用少許鹽和黑胡椒醃製。
- 2
洋蔥切丁，蘑菇切片。
- 3
在鍋中融化牛油，加入麵粉炒至微黃，製成麵糊。
- 4
慢慢加入雞湯和牛奶，攪拌均勻至無顆粒，煮至濃稠。
- 5
加入洋蔥丁和蘑菇片，煮至軟化。
- 6
加入雞肉塊，煮至雞肉變色熟透。
- 7
加入淡奶油，用鹽和黑胡椒調味，煮至醬汁濃稠即可。
- 8
將煮好的白汁雞皇淋在熱米飯上，撒上香芹碎。
