35 分钟时间
中等难度
4份
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香蒜檸檬青醬雞肉寬麵
60% 正宗 · 義大利
在經典青醬中加入香蒜和檸檬汁，搭配寬麵，帶來清爽的風味變化，更具層次感。
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食材
- 寬麵 (Fettuccine)320 克
- 雞胸肉2 塊
- 新鮮羅勒葉40 克
- 松子20 克
- 大蒜3 瓣
- 帕瑪森起司40 克
- 檸檬汁1 湯匙
- 檸檬皮屑1 茶匙
- 特級初榨橄欖油70 毫升
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 新鮮巴西里 (Parsley)少許
- 水適量
步骤
- 1
煮一鍋滾水，加入鹽，放入寬麵，按照包裝指示煮至彈牙。
- 2
雞胸肉用鹽和黑胡椒調味，用平底鍋煎熟或烤熟，切片備用。
- 3
製作青醬：將羅勒葉、松子、2瓣大蒜、帕瑪森起司、檸檬汁和檸檬皮屑放入食物處理機中。
- 4
緩慢加入橄欖油，攪打至滑順的醬料狀，可加入1瓣新鮮大蒜增加風味。
- 5
將煮好的寬麵瀝乾水分，保留少許煮麵水。
- 6
將青醬倒入寬麵中，加入少許煮麵水，拌勻至醬汁均勻裹附麵條。
- 7
加入雞肉片，輕輕拌勻。
- 8
盛盤，撒上新鮮巴西里碎和額外的帕瑪森起司。
