45 分钟时间
中等难度
4份
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经典梅菜蒸肉饼
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式家常菜，以猪肉末和梅干菜为主料，口感鲜嫩多汁，咸香可口。
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食材
- 猪肉末500克
- 梅干菜100克
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 淀粉1汤匙
- 食用油1汤匙
- 葱花适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
梅干菜提前用温水浸泡，洗净泥沙，挤干水分，切成末。
- 2
猪肉末放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、姜末、蒜末、白胡椒粉、淀粉、食用油和少许盐，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
- 3
加入切好的梅干菜末，继续搅拌均匀。
- 4
将肉馅分成几份，在手中团成圆球，然后压扁成肉饼状。
- 5
将肉饼放在盘子上，确保肉饼之间留有空隙。
- 6
蒸锅中加水烧开，将装有肉饼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到肉饼熟透。
- 7
取出蒸好的肉饼，撒上葱花即可。
