130 分钟时间
中等难度
4份
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川味花雕醉鸡翼
60% 正宗 · 中国菜
将传统花雕醉鸡翼与川菜的麻辣风味结合，带来别样的味蕾体验。酒香中带着一丝丝的辛辣，口感丰富。
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食材
- 鸡中翅500克
- 花雕酒250毫升
- 花椒1茶匙
- 干辣椒3-5个
- 姜1块
- 葱2段
- 冰糖10克
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 辣椒油1汤匙
步骤
- 1
鸡中翅洗净，用牙签戳孔。锅中加水、姜片、葱段、料酒和少许盐，煮沸后放入鸡翅煮约8分钟，捞出。
- 2
将鸡翅立即放入冰水中冷却，沥干。
- 3
准备一个干净的容器，放入鸡翅。
- 4
锅中加入花雕酒、冰糖、花椒、干辣椒和剩余的姜片，小火加热至冰糖融化，煮出香味后关火，放凉。
- 5
将放凉的酒液过滤掉香料，倒入装有鸡翅的容器中，加入辣椒油，确保酒液没过鸡翅。
- 6
盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
- 7
取出醉好的鸡翅，即可食用。
