لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
سفة مدفونة بالدجاج التقليدية
طبق تقليدي · مغربية
طبق سفة مدفونة كلاسيكي وغني بالنكهات، حيث يتم طهي الشعيرية (السفة) على البخار وتقديمها مع قطع الدجاج الطرية والبصل المكرمل واللوز المقلي، مزينة بالقرفة والسكر البودرة.
المكوّنات
- شعيرية (سفة)500 جرام
- دجاج مقطع1 كيلو جرام
- بصل كبير مفروم3 حبات
- لوز مقشر ومقلي100 جرام
- زبيب50 جرام
- زبدة50 جرام
- زيت نباتي50 مل
- قرفة مطحونة2 ملعقة صغيرة
- سكر بودرةللتقديم
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءللتبخير
الخطوات
- 1
اغسل قطع الدجاج وتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف قطع الدجاج المتبلة وقلّبها مع البصل حتى يتغير لونها.
- 4
أضف الزبيب، نصف كمية الزبدة، نصف كمية القرفة، واغمر المكونات بالماء. اتركها لتغلي ثم خفف النار وغطّ القدر واتركها لتنضج لمدة 45-60 دقيقة.
- 5
في هذه الأثناء، اغسل السفة جيداً بالماء البارد ثم صفّها. ادهنها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- 6
ضع السفة في مصفاة الكسكس (القدر الخاص بالبخار) فوق قدر الدجاج واتركها لتطهى على البخار لمدة 20-25 دقيقة. كرر عملية التبخير مرتين أخريين مع رش السفة بالماء الدافئ بين كل مرة لضمان طراوتها.
- 7
بعد نضج الدجاج، ارفع قطع الدجاج جانباً. احتفظ بالصلصة.
- 8
في طبق التقديم، ضع السفة المطبوخة على البخار. أضف باقي الزبدة والقليل من الصلصة وامزجها جيداً.
- 9
رتّب قطع الدجاج فوق السفة. اسكب القليل من الصلصة فوق الدجاج.
- 10
زيّن باللوز المقلي، باقي القرفة، والسكر البودرة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
