بخاري الدجاج التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق أرز بخاري كلاسيكي غني بالنكهات، مع دجاج طري مطهو مع البهارات العطرية والطماطم، يقدم مع لمسة من الليمون والبقدونس.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أرز بسمتي3 أكواب
- دجاج كامل مقطع1.5 كجم
- بصل كبير مفروم2
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زيت نباتينصف كوب
- بهارات بخاري مشكلة3 ملاعق كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- هيل مطحونربع ملعقة صغيرة
- ليمون مجفف (لومي)2
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- بقدونس مفروم للتزيينربع كوب
- شرائح ليمون للتزيينحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز البسمتي وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف الثوم المفروم، الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم. قلّب جيدًا.
- 5
أضف بهارات بخاري، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، اللومي، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا واتركها تتسبك لمدة 10 دقائق.
- 6
صفّي الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر. أضف الماء الكافي لتغطية الأرز بحوالي 2 سم. اترك المزيج حتى يغلي.
- 7
خفّف النار، غطّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السوائل.
- 8
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- 9
اسكب الأرز والدجاج في طبق تقديم كبير. زيّن بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
