كسكس بالخضار التقليدي
طبق تقليدي · مغاربي
طبق كسكس تقليدي غني بالخضروات الموسمية المطبوخة ببطء في مرق غني بالنكهات، يقدم مع لحم الضأن أو الدجاج.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد الكسكس500 جرام
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- جزر مقطع2 حبة
- كوسا مقطعة2 حبة
- حمص مسلوق1 كوب
- قرع مقطع200 جرام
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- بقدونس مفرومنصف كوب
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في قدر الكسكس، سخّن زيت الزيتون واقلي البصل حتى يذبل.
- 2
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 3
أضف الطماطم المفرومة، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً.
- 4
أضف الخضروات المقطعة (الجزر، الكوسا، القرع) والحمص المسلوق. غطّي المكونات بالماء.
- 5
اترك المرق ليغلي ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج اللحم والخضروات.
- 6
في هذه الأثناء، حضّر الكسكس حسب التعليمات على العبوة (عادة بالتبخير أو النقع بالماء).
- 7
عندما ينضج المرق، أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين.
- 8
اسكب الكسكس المطبوخ في طبق تقديم كبير، ثم وزّع فوقه اللحم والخضروات والمرق.
