الكسكس الموريتاني التقليدي باللحم والخضروات
طبق تقليدي · موريتاني
طبق كسكس موريتاني تقليدي غني بالنكهات، يُطهى على البخار ويُقدم مع لحم الضأن والخضروات الموسمية وصلصة مرق غنية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد الكسكس500 جرام
- لحم ضأن مقطع مكعبات750 جرام
- بصل كبير مفروم2
- طماطم مقطعة400 جرام
- جزر مقطع3
- كوسا مقطعة2
- حمص مسلوق200 جرام
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرق لحم1 لتر
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الكسكس وانقعه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم صفيه جيدًا.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم. قلّب لمدة دقيقتين.
- 5
أضف الطماطم المقطعة، مرق اللحم، الملح، والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي.
- 6
خفف النار، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- 7
أضف الجزر والكوسا والحمص إلى القدر. اترك المزيج يطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضروات.
- 8
في هذه الأثناء، قم بطهي الكسكس على البخار حسب التعليمات الموجودة على العبوة (عادةً ما يتطلب ذلك وضعه في مصفاة فوق قدر يغلي بالماء لمدة 20-30 دقيقة).
- 9
اسكب الكسكس المطبوخ في طبق تقديم كبير. اسكب فوقه خليط اللحم والخضروات والمرق.
- 10
زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدمه ساخنًا.
