كسكس باللحم والخضروات التقليدي
طبق تقليدي · مغاربي
طبق كسكس تقليدي غني باللحم البقري والخضروات الموسمية مثل الحمص والجزر واللفت والكوسا، مطهو ببطء في مرق عطري.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مقطع مكعبات1 كجم
- سميد كسكس500 جم
- بصل مفروم2 حبة كبيرة
- طماطم مقطعة400 جم
- جزر مقطع3 حبات
- لفت مقطع2 حبة
- كوسا مقطعة2 حبة
- حمص مسلوق200 جم
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- بقدونس مفرومنصف كوب
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتونربع كوب
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في قدر الكسكس، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم البقري وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- 3
أضف الطماطم المقطعة، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 4
أضف الماء الكافي لتغطية اللحم، واتركه حتى يغلي. خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
- 5
أضف الجزر واللفت إلى القدر، واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
- 6
أضف الكوسا والحمص المسلوق، واتركه لمدة 15 دقيقة إضافية.
- 7
في هذه الأثناء، حضّر الكسكس حسب التعليمات الموجودة على العبوة (عادةً بالبخار أو بنقعه بالماء).
- 8
اسكب الكسكس المطبوخ في طبق تقديم كبير. وزّع فوقه اللحم والخضروات والمرق.
- 9
زيّن بالكزبرة والبقدونس المفرومين وقدمه ساخناً.
