مارو الحوت التقليدي
طبق تقليدي · موريتاني
طبق مارو الحوت الكلاسيكي، وهو عبارة عن يخنة سمك غنية بالنكهات مع الأرز، مطبوخة ببطء حتى تتجانس المكونات وتتداخل النكهات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض (مثل الهامور أو البلطي)500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة400 جرام
- ثوم مفروم3 فصوص
- فلفل أخضر مفروم1 حبة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرق سمك أو ماء4 أكواب
- بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، كركم)1 ملعقة صغيرة من كل نوع
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يقطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 2
في قدر كبير، يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- 3
يضاف الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم ويقلب لمدة دقيقة.
- 4
تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبهارات المشكلة. يقلب جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- 5
يضاف مرق السمك أو الماء، الملح، والفلفل الأسود. يترك المزيج ليغلي.
- 6
يضاف الأرز المغسول إلى القدر ويقلب. يخفض الحرارة، يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 7
تضاف قطع السمك إلى القدر وتغمر في المزيج. يغطى القدر مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج السمك والأرز تماماً.
- 8
يزين بالكزبرة الطازجة المفرومة ويقدم ساخناً.
