تكتوكة بالخضروات المشوية والزيتون

المكوّنات

• طماطم1 كجم
• فلفل أحمر حلو3 حبات كبيرة
• فلفل أخضر حلو1 حبة متوسطة
• ثوم4 فصوص
• زيت زيتون4 ملاعق كبيرة
• كمون1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافةنصف ملعقة صغيرة
• زيتون أخضر مقطع100 جرام
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة

الخطوات

1. 1

   اشوي الطماطم والفلفل الأحمر والأخضر حتى يصبح الجلد متفحماً. ضعها في كيس بلاستيكي لبضع دقائق لتسهيل تقشيرها.

2. 2

   قشر الطماطم والفلفل، ثم أزل البذور. افرم الخضروات المشوية فرماً خشناً.

3. 3

   في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم والفلفل المفرومين إلى القدر. تبّل بالكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود.

5. 5

   اخلط المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك الصلصة.

6. 6

   أضف الزيتون الأخضر المقطع وقلّب. اتركها على النار لدقائق إضافية.

7. 7

   قدّم التكتوكة بالزيتون دافئة.