البغرير التقليدي (ألف ثقب)
طبق تقليدي · مغربية
البغرير هو فطيرة مخمرة تشتهر بثقوبها الكثيرة التي تشبه الإسفنج، تُقدم عادة مع الزبدة والعسل أو زيت الزيتون. هذه الوصفة هي النسخة الكلاسيكية الأصيلة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد ناعم2 كوب
- دقيق أبيض1/2 كوب
- خميرة فورية2 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ملح1/2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئحوالي 3 أكواب
- زبدة مذابة (للتقديم)حسب الرغبة
- عسل (للتقديم)حسب الرغبة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط السميد والدقيق والخميرة والسكر والملح.
- 2
أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصل على خليط سائل يشبه خليط البانكيك ولكنه أرق قليلاً.
- 3
غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- 4
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تدهن المقلاة.
- 5
اسكب حوالي ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة لتشكيل دائرة.
- 6
اطهِ البغرير على جانب واحد فقط حتى تظهر الثقوب على السطح وتجف الحواف. لا تقلبها.
- 7
ارفع البغرير من المقلاة وضعه جانباً. كرر العملية مع باقي الخليط.
- 8
قدم البغرير دافئاً مع الزبدة المذابة والعسل.
