120 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
سليق باللحم مع لمسة زعفران
أصالة 80% · سعودي
طبق سليق فاخر يجمع بين طراوة اللحم المطبوخ ببطء وقوام الأرز الكريمي، مع إضافة لمسة عطرية من الزعفران.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم غنم مقطع مكعبات500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- حليب كامل الدسم4 كوب
- مرق لحم2 كوب
- بصلة متوسطة مقطعة1
- ثوم مهروس2 فص
- زبدة2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- خيوط زعفران منقوعة في قليل من الماء الدافئرشة
- لوز شرائح محمص للتزيينربع كوب
الخطوات
- 1
في قدر الضغط، حمري قطع اللحم ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- 2
أضيفي مرق اللحم والملح والفلفل وغطي القدر. اطهي لمدة 60-75 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
- 3
صفي اللحم واحتفظي بالمرق.
- 4
اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة.
- 5
في قدر آخر، ذوبي الزبدة وأضيفي الأرز وقلبيه قليلاً.
- 6
أضيفي مرق اللحم والحليب والملح. اتركي المزيج يغلي.
- 7
خففي النار وغطي القدر واطهي لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح كريمياً.
- 8
أضيفي ماء الزعفران المنقوع إلى الأرز وقلبي بلطف.
- 9
عند التقديم، ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي قطع اللحم فوقه، وزيني باللوز المحمص.
