طاجين الزيتون التقليدي بالدجاج
طبق تقليدي · شمال أفريقي
طاجين الزيتون الكلاسيكي بالدجاج، طبق غني بالنكهات يجمع بين الدجاج والزيتون الأخضر والليمون المخلل، مطهو ببطء حتى تتجانس المكونات وتتداخل النكهات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج مقطع1 كيلوغرام
- زيتون أخضر منزوع النوى200 غرام
- ليمون مخلل1 حبة
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مهروس3 فصوص
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- بقدونس مفرومنصف كوب
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كموننصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في وعاء الطاجين أو قدر ثقيل، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
- 2
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الزنجبيل، الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً لتغليف الدجاج بالتوابل.
- 4
أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين. اسكب كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج جزئياً.
- 5
غطّ الطاجين واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- 6
أضف الزيتون الأخضر وقطع الليمون المخلل. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تتسبك الصلصة قليلاً وتتداخل النكهات.
- 7
قدّم طاجين الزيتون ساخناً، مزيناً ببعض الكزبرة الطازجة.
