دوبارة سريعة بالخضروات

المكوّنات

• حمص معلب، مصفى ومغسول2 علبة (حوالي 800 جرام)
• فول مدمس معلب، مصفى ومغسول1 علبة (حوالي 400 جرام)
• بصل مفروم1/2 كوب
• ثوم مفروم2 فص
• فلفل أحمر مقطع مكعبات1/2 كوب
• جزر مقطع مكعبات صغيرة1/2 كوب
• كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
• معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
• مرق خضار أو ماء2 كوب
• زيت زيتون2 ملاعق كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم للتزيينللتزيين

الخطوات

1. 1

   في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يلين.

2. 2

   أضف الثوم، الكمون، والكزبرة. قلّب لمدة 30 ثانية.

3. 3

   أضف الفلفل الأحمر والجزر وقلّب لمدة 5 دقائق.

4. 4

   أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة.

5. 5

   أضف الحمص والفول المدمس ومرق الخضار. اترك المزيج حتى يغلي.

6. 6

   خفف النار، غطّ القدر واتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى تتسبك الصلصة قليلاً وتندمج النكهات.

7. 7

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

8. 8

   قدّم الدوبارة ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم.