مارو الحوت بلمسة صحراوية
أصالة 60% · موريتاني
طبق مارو الحوت مع إضافة لمسة صحراوية باستخدام التوابل المحلية مثل الكمون والكزبرة، مع إضافة بعض الخضروات الجذرية لتعزيز النكهة والقوام.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض صلب (مثل سمك أبو سيف)600 جرام
- أرز مصري1.5 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- جزر مقطع مكعبات2 حبة متوسطة
- بطاطا حلوة مقطعة مكعبات1 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة400 جرام
- ثوم مهروس4 فصوص
- زيت زيتون4 ملاعق كبيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار (اختياري)1/2 حبة مفرومة
- مرق سمك أو ماء5 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- لوز محمص للتزيينقليل
- نعناع طازج للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يقطع السمك إلى مكعبات كبيرة.
- 2
في قدر ثقيل أو طاجن، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- 3
يضاف الثوم المهروس والكمون والكزبرة والفلفل الحار (إذا استخدم). يقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.
- 4
تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. يقلب جيداً ويترك لمدة 5 دقائق.
- 5
تضاف مكعبات الجزر والبطاطا الحلوة. يقلب جيداً.
- 6
يضاف مرق السمك أو الماء، الملح، والفلفل الأسود. يترك المزيج ليغلي.
- 7
يضاف الأرز المصري المغسول ويقلب. يخفض الحرارة، يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 8
تضاف قطع السمك إلى القدر وتغمر بلطف في المزيج. يغطى القدر مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك والخضروات والأرز.
- 9
يزين باللوز المحمص وأوراق النعناع الطازجة. يقدم ساخناً.
