40 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
بوراك جزائري بالسمك والتوابل
أصالة 60% · جزائرية
طبق بوراك مبتكر بنكهة بحرية، محشو بسمك أبيض متبل بالتوابل الشرقية، مقلي حتى القرمشة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أوراق الديول (عجينة البوراك)12 ورقة
- سمك أبيض فيليه (مثل البلطي أو القد)200 غرام
- بصل مفروم ناعم1/2 حبة
- ثوم مهروس1 فص
- كزبرة مفرومة2 ملعقة كبيرة
- كمون1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حلو1/4 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اسلق السمك في قليل من الماء المملح حتى ينضج، ثم صفّه وفتته.
- 2
في مقلاة، سخّن زيت الزيتون واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- 3
أضف السمك المفتت، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح، والفلفل الأسود. قلّب لمدة 3 دقائق.
- 4
اترك الحشوة لتبرد.
- 5
احشِ أوراق الديول بالحشوة وشكّلها على شكل لفائف.
- 6
اقلي البوراك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- 7
صفّي البوراك وقدمه مع شرائح الليمون.
