دولمة الكرنب باللحم والأرز
أصالة 60% · جزائرية
طبق مستوحى من الدولمة الجزائرية، يستخدم أوراق الكرنب بدلاً من الخضروات التقليدية، مع حشوة غنية باللحم والأرز وصلصة طماطم مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- رأس كرنب متوسط1
- لحم بقري مفروم300 جرام
- أرز مصري100 جرام
- بصل مفروم1 حبة صغيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- طماطم معلبة (مهروسة)400 جرام
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- بقدونس مفرومربع كوب
- شبت مفرومملعقتان كبيرتان
- بابريكاملعقة صغيرة
- كموننصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اسلق أوراق الكرنب في ماء مملح حتى تلين قليلاً. اتركها لتبرد ثم قم بإزالة العرق السميك من كل ورقة.
- 2
في وعاء، اخلط اللحم المفروم، الأرز المغسول، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
ضع كمية من الحشوة على كل ورقة كرنب ولفها بإحكام مثل السجائر.
- 4
في قدر، سخّن زيت الزيتون. أضف الطماطم المهروسة، القليل من الثوم، الملح، والفلفل. أضف الماء لتكوين صلصة.
- 5
رتّب لفائف الكرنب المحشوة في القدر فوق الصلصة.
- 6
غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى ينضج الكرنب والحشوة.
- 7
قدم دولمة الكرنب ساخنة مع الصلصة.
